Zeytin Yağı

Ege Denizi’ndeki Santorini Adası’nda 39000 yıllık zeytin yaprağı fosillerine rastlanmıştır. Zeytinyağı üretimine ait ilk bulgular ise Akdeniz’de Girit Medeniyeti’nde M.Ö 4500 yıllarına denk gelmektedir. Zeytinyağı kültürü daha sonra yine Girit Medeniyeti tarafından Akdeniz ülkelerine yayılmıştır.

Anlaşılan o ki zeytin ağacı ve zeytinyağı kültürü çok eski zamanlara dayanmaktadır ve günümüze kadar ulaşmış ve yaygın olarak kullanılmaktadır.

Zeytinyağı, vücut için önemli bir gereksinim olan fakat vücut tarafından sentezlenemeyen temel yağ asitleri ile sadece yağda eriyebilen bazı temel vitaminlerin (A,D,E,K)  kaynağıdır. Kalp ve damar hastalıklarında temel risk faktörü olan ve damar tıkanıklığına yol açan “LDL” bileşenine azaltıcı bir etki yaparken, yararlı ve koruyucu konumdaki “HDL” bileşeninin miktarını değiştirmez. Bu özelliğinden dolayı, kalp sağlığı açısından oldukça önemli bir konumdadır ve ayrıca kan damarlarındaki pıhtılaşma riskini de azaltır.


Etiketler : Zeytin Yağı